für 12 wirklich große Kekse, oder 24 normale
200 gr. Dinkelmehl
50 gr. zarte Haferflocken
50 gr. kernige Haferflocken
1 TL Lupinenmehl (oder anderen Ei-Ersatz)
150 gr Alsan
1 Prise Salz
1/2 Pack. Backpulver
80 gr. unraff. Rohzucker
1 zerquetschte reife Banane
1 geraspelte Möhre
etwas Pflanzendrink (ca. 40 ml)
Die trockenen Zutaten mischen. In einer anderen Schüssel die zimmerwarme Alsan mit dem Zucker schaumig schlagen, dies dauert etwas, aber es lohnt sich bei Rezepten mit Haferflocken immer, so kräftigen Zucker zu nehmen, finde ich.
Löffelweise die Mehl-Haferflockenmischung dazugeben und untermixen. Banane und Möhre dazufügen, ebenso wie den Pflanzendrink.
12 Klexe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, etwas plattdrücken und im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 13-15 Minuten backen. Auskühlen lassen und nach Lust und Laune mit geschmolzener Schoko verziehren.
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